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商品コード:
14081999

高福
食べる削りぶしと桜えび素干しセット

販売価格:
3,880

希少な駿河湾産桜えびの素干しと食べる削りぶしのセット

放送日/2014年8月19日(火)
電話受注/2014年8月20日(水)18:00まで
お届けのめやす/2014年9月2日ごろ


●商品内容

[高福]食べる削りぶしと桜えび素干しセット

・いわし削りぶし100g
・とろろかつお汁40g(4g×10)
・駿河湾産桜えび素干し100g
販売期間終了:2014/08/21 06:00まで

[高福]食べる削りぶしと桜えび素干しセット

今週は静岡特集。食べる削りぶしと貴重な駿河湾の名産「桜えび」の素干しのセットをご紹介します。桜えびの素干しはかき揚げや佃煮にしたり、チャーハンとかお好み焼きとかに入れると風味が違います。

桜えび素干しと食べる削りぶしは大正10年創業「かつお節本舗 高福」からお届けします。料亭にもかつお節を卸している静岡の老舗のかつお節専門店です。

「食べる削りぶし」は、だしを取るだけで捨てられることもある削りぶしを、すべて残らずおいしく食べていただけます。

風味豊かな九州産いわし煮干の削りぶし、鹿児島産かつおぶし糸削りと羅臼昆布のとろろ昆布をミックスしたとろろかつお汁、貴重な駿河湾産さくえらびの素干しの3点セットでお届けします。

桜えびの価格変動が激しく次回このお値段でご案内できない可能性があります。ぜひこの機会にお買い求め下さい。

いわし削りぶし

油分が少なく、たんぱく質の豊富な良質な九州産いわしのみを何も添加せずに煮干にして程よい厚みに削りました。100Gの大袋でお届けします。

いわしの煮干の頭を1匹ずつ取り、油分の多いものは取り除き、削れる状態まで戻して殺菌しています。いわし独特の臭みを抜きうまみだけを引き出すために、一度高い温度で表面をあぶっています。

10cmほどのいわしの煮干を削るには熟練した技術が必要です。経験10年ほどの職人が均等な厚さに揃えて丁寧に仕事をしています。

だしを取ったり、そのまま食べたりすると程よい厚みを持った削りぶしの味が口の中に広がります。温かいごはんに「いわし削りぶし」をかけ、醤油で味を調え熱いお茶をかけただけのお茶漬けは絶品。

お茶の香りとかつお節の風味が食欲をそそります。「ねこまんま」みたいですがパンチのあるダシのおいしさを味わえます。ふわふわの削りぶしがお湯でさらにやわらかくなって食感もたまりません。

もちろんお茶漬けでけではなく、たとえばお味噌汁のだしを引いてもいいダシが取れます。うどんやそばに加えても風味が膨らみます。冷奴やお好み焼きのトッピングにもよいでしょう。

とろろかつお汁

鹿児島産のかつお節を食べやすく糸削りにしたかつおけずりぶしと酢で締めた北海道産の羅臼昆布をうすく削ったとろろ昆布をミックスしました。味噌汁、うどん・そば、醤油ラーメンなど麺類の汁に使うと香りと味がゆたかになります。小分けパックなので便利です。

「とろろかつお汁」をおわんに入れてお好みの量の醤油で味付して、熱湯を加えただけで即席お吸い物になります。お吸い物のいい香りと奥行きのある深い味わいは、かつおぶしとこんぶの動物性(イノシン酸)だしと植物性(グルタミン酸)だしの合わせだしならでは。とろろが上品さを醸し出します

駿河湾産桜えび素干し

由比港で水揚した桜えびを鮮度の良い状態で富士川河川敷で天日干ししました。天日干しで香ばしさ、うまみや甘みが凝縮されます。日本では相模湾や東京湾でも捕れますが、流通しているのは駿河湾産のみ。資源保護のため規制が厳しく、3つの漁港の100隻あまりの漁船しか収穫できません。風味は絶品なのに数は限られているという貴重なものです。

名前の通りきれいな桜色の桜えび素干しは、香ばしくてやわらかな磯の香りです。口に入れると甘みとうまみが繊細。この上品な風味は和食にぴったり。これは干しえびの王様とも言うべきもの。

かき揚げや佃煮にしたり、炊き込みごはんすると桜えびの美味しさを存分に味わえます。チャーハンとかお好み焼きの具として入れると風味が段違いに良くなります。

商品情報

[高福]食べる削りぶしと桜えび素干しセット

●商品内容/いわし削りぶし100g、とろろかつお汁40g(4g×10)、駿河湾産桜えび素干し100g
●名称/
【いわし削りぶし】いわし削りぶし
【とろろかつお汁】とろろかつお汁
【駿河湾産桜えび素干し】
●原材料/
【いわし削りぶし】いわしの煮干、酸化防止剤(ビタミンE)
【とろろかつお汁】かつおのふし(国産)、とろろ昆布(国産)、醸造酢
【駿河湾産桜えび素干し】桜えび(駿河湾産)
●密封方法/不活性ガス充填気密容器入(いわし削りぶし、とろろかつお汁)
●賞味期限/【いわし削りぶし】製造日より1年
【とろろかつお汁】製造日より1年
【駿河湾産桜えび素干し】製造日より4ヶ月
●保存方法/高温、多湿、直射日光を避け冷暗所で保存してください(開封後はお早めにお召し上がり下さい)

お届けについて

●お届けのめやす/2014年9月2日ごろ
●出荷地/静岡県静岡市清水区
●運送会社/ヤマト運輸
●温度帯/常温
●ギフト包装/非対応

送料・代引手数料

●送料
北海道(北海道)/972円
北東北(青森・岩手・秋田)/680円
南東北(宮城・山形・福島)/572円
関東(東京・神奈川・千葉・埼玉・栃木・群馬・茨城・山梨)/464円
信越(長野・新潟)/464円
北陸(富山・石川・福井)/464円
中部(静岡・愛知・岐阜・三重)/464円
近畿(大阪・京都・兵庫・奈良・和歌山)/464円
中国(岡山・広島・鳥取・島根・山口)/572円
四国(徳島・香川・愛媛・高知)/680円
九州(福岡・大分・佐賀・熊本・宮崎・鹿児島)/680円
沖縄(沖縄)/1080円

●代引手数料
1万円未満/324円
1万円以上3万円未満/432円
3万円以上10万円未満/648円
10万円以上30万円未満/1080円

返品・交換

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