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おせちと雑煮には欠かせない紅白蒲鉾と伊達巻を本場・小田原から直送します。地元で支持されている昭和11年創業の蒲鉾店「小田原 杉兼」から紅白蒲鉾と伊達巻の詰合せをお届けします。

紅白の特選蒲鉾かまぼこを各1本、半伊達を1本お届けします。12月29日ごろに1週間以上お日持ちするものをお届けします。お正月三が日は十分に味わえそうです。

蒲鉾といえば小田原。そもそも小田原の蒲鉾づくりは江戸時代から続いているそうです。板にすり身を丸く盛りつけて蒸す製法が江戸の人々に好まれました。二宮尊徳(金次郎)さんが手土産に使ったという記録もあるとか。

明治から大正にかけて相模湾で獲れるオキギスやクロムツ、イサキなどを主原料として小田原の蒲鉾づくりが栄えました。また箱根水系のやや硬度が高い良質な水が肌ツヤ、きめの細やかさ、弾力を引き出して蒲鉾づくりにも適しているんです。

原料と水が揃っているのが小田原だったということなのです。素材にこだわった蒲鉾や練り物はひと味違います。

杉兼自慢の特選蒲鉾は美味しそうなぷりっぷりの蒲鉾です。見た目を裏切らないぷりぷりの弾力感がたまりません。魚の上品な甘みとうまみが口の中にあふれます。年の初めにふさわしい美味しい蒲鉾です。お好みでお醤油とわさびをつけてお召し上がりください。お酒の肴に最高です。

この味わいを生み出すのが原料の魚です。イシモチとも言われる国産のシログチです。塩焼きとか煮付けでも美味しい白身の魚です。スケソウダラなどと比べてすり身原料としてはかなりの高級品です。

杉兼の伊達巻も逸品です。風を開けるとおいしそうなすり身、そして卵と砂糖が織りなす茶碗蒸しやプリンを思わせる甘い香りが広がります。

しっとりとした焼き上がりの伊達巻は、一本一本熟練の職人が手焼きをしているからこそ。口に入れるとみっしりと詰まった生地ながら、ほっくりとほぐれるふわふわの柔らかさ。ほどよい甘さと美味しい魚の風味が広がります。一味違う伊達巻です。こちらもやはりグチを使っているので味わいが違います。

グチと呼ばれる国産のイシモチのすり身を箱根水系の水で練りました。地元で支持される蒲鉾はキメの細かさ、弾力、香り、うまみが違います。おせちに、雑煮に、[小田原 杉兼]迎春蒲鉾・伊達巻詰合せをおすすめします。

杉兼自慢の蒲鉾です。美味しそうなぷりっぷりの蒲鉾です。見た目どおりぷりぷりの弾力感の蒲鉾には魚の上品ながら力強いうまみが閉じ込められています。

お醤油とわさびやわさび漬をつけると、お酒が欲しくなる美味しさです。

蒲鉾の魚の風味とほどよい甘さとうまみは「イシモチ」とも言われる国産のシログチを原料にしているからです。スケソウダラなどと比べてすり身原料としてはかなりの高級品です。塩焼きとか煮付けでも美味しい魚を贅沢にすり身にして蒲鉾に仕立てています。

杉兼自慢の特撰蒲鉾に赤色のすり身を練りつけて縁起のよい紅の蒲鉾に仕立てました。

おせちやお雑煮を華やかに演出します。

おせちの一品としてお子さんにも好まれている伊達巻の食べきりサイズです。やはりグチをすり身にして卵とともに焼き上げているので味わいも違います。一本一本熟練の職人が手焼きをしています。

しっとりとした焼き上がりで、ほどよい甘さと魚のおいしい風味が楽しめます。おいしい伊達巻です。

[小田原 杉兼]迎春小田原蒲鉾・伊達巻詰合せ

●商品内容/特撰蒲鉾 かまぼこ(白/250g)×1本、特撰蒲鉾 かまぼこ(赤/250g)×1本 、半伊達(250g)×1本
●名称/【特撰蒲鉾】魚肉練製品
【半伊達】魚肉練製品
●原料原産地/国産(グチ)
●原材料/【特撰蒲鉾(白)】魚肉(ぐち、たら)、砂糖、食塩、卵白、みりん、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)
【特撰蒲鉾(赤)】魚肉(ぐち、たら)、砂糖、卵白、食塩、みりん、馬鈴しょでん粉、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、着色料(コチニール)
【半伊達】魚肉(ぐち、たら)、鶏卵、砂糖、食塩、卵白、みりん、でん粉、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)
●特定原材料/卵
●賞味期限/冷蔵で製造日より10日
●保存方法/【特撰蒲鉾】要冷蔵(0-10℃)
【半伊達】要冷蔵(1-10℃)
●配達温度帯/冷蔵