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商品コード:
R17072599

喜川
うなぎ蒲焼

販売価格:
5,990

長年継ぎ足しのタレで焼く老舗のうなぎ蒲焼。

放送日/2017年9月5日(火)
電話受注/2017年9月6日(水)18:00まで
お届けのめやす/2017年9月18日ごろ


●商品内容

[神田明神下 喜川]うなぎ蒲焼

・2パック/合計270g
販売期間終了:2017/09/07 06:00まで
▼関連カテゴリ
ラジオショッピング
グルメ(食品) > 水産物

[神田明神下 喜川]うなぎ蒲焼

2017年7月25日は土用の丑。8月6日は二の丑です。江戸前の味を守り続ける神田明神下「喜川(きがわ)」のうなぎ蒲焼をラジオショッピング特別価格でご紹介します。

現在では神田明神さんのそばにお店がありますが、明治28年に当時東京でも有数の花街だった柳橋で創業した老舗です。

その日の朝に届いた国産の活鰻を捌き、串を打ち蒸したのち創業以来の煮切りのたれで付け焼きにします。余分な脂が落ちた、あっさりとした江戸前の蒲焼です。

今回お届けするのは、なんと130gを超える、国産のうなぎとしてはかなり大きめの蒲焼です。老舗のうなぎだから上品な大きさかと思いきやかなり大きいものです。

うなぎは脂の乗りが食感を大きく左右しますが、やはり大きいものほど脂の乗りがよくなります。これだけ大きいと脂の乗りは期待できます。

香ばしい甘い匂いの身を口に運ぶと、皮や焼き目のついた身の表面はパリっとしています。対照的に中の身はふんわり。そしてほろりとほどけるようなやわらかさが際立ちます。やわらかさは脂がじゅうぶんに乗っている証拠。脂の甘みも感じられます。

脂とたれのコク、甘み、うまみが融合してさらに深い味わいに。いろんな風味や食感が渾然一体となっていて、深みはあるのにしつこくなくてあっさりといただきやすい蒲焼です。

脂がじゅうぶんに乗りながらあっさりしているのは、江戸前うなぎの伝統を守り、30分ほど蒸して余分な脂を落としてほどよい脂の乗りに仕上げたから。老舗ならではの伝統のレシピの賜物です。

たれにはうまみとコクを引き出すにみりんを贅沢に使っています。煮切りでアルコールを飛ばしてコクはありながらあっさりとした絶妙なたれに仕上がりました。

このたれにうなぎを漬けてたれを絡ませては焼き、漬けては焼き、を繰り返すことでうなぎにはたれが充分に絡み、たれにはうなぎのうまみが蓄えられます。長年継ぎ足し使うことで、たれとうなぎが互いをさらに高め合っていきます。

継ぎ足しのたれは、やはり老舗ならでは。しかし、老舗のしかも国産の大きなうなぎとなるとお値段が気になるところですが、今回はラジオショッピング特別価格でお届けします。

国産の活うなぎを蒸してから創業以来継ぎ足しの煮切りのたれで焼きました。明治28年創業の老舗うなぎ店[神田明神下 喜川]の蒲焼。新米とともにご賞味ください。

柳橋で創業、神田明神下に移った老舗

[神田明神下 喜川]は、当時繁栄を極めた花街・柳橋で明治28年創業、神田明神下に移り、現在も多くの顧客に支持される老舗うなぎ店です。

商品情報

[神田明神下 喜川]うなぎ蒲焼

●商品内容/2パック/計約270g
●原料原産地/国産(うなぎ)
●原材料/うなぎ、みりん、醤油たれ(みりん、醤油、砂糖)、山椒 (原材料の一部に大豆、小麦を含む)
【添付のたれ】醤油(原材料の一部に小麦を含む)、みりん、砂糖、糖蜜
●特定原材料/小麦、大豆
●賞味期限/冷凍で90日
●保存方法/冷凍(-18℃以下)
●配達温度帯/冷凍

お届けについて

●お届けのめやす/2017年9月18日ごろ
●出荷地/東京都北区
●運送会社/ヤマト運輸
●温度帯/冷凍
●ギフト包装/非対応

送料・代引手数料

●送料
北海道(北海道)/1,080円
北東北(青森・岩手・秋田)/734円
南東北(宮城・山形・福島)/702円
関東(東京・神奈川・千葉・埼玉・栃木・群馬・茨城・山梨)/702円
信越(長野・新潟)/702円
北陸(富山・石川・福井)/702円
中部(静岡・愛知・岐阜・三重)/702円
近畿(大阪・京都・兵庫・奈良・和歌山)/734円
中国(岡山・広島・鳥取・島根・山口)/842円
四国(徳島・香川・愛媛・高知)/950円
九州(福岡・大分・佐賀・熊本・宮崎・鹿児島)/1,080円
沖縄(沖縄)/1,296円

●代引手数料
1万円未満/324円
1万円以上3万円未満/432円
3万円以上10万円未満/648円
10万円以上30万円未満/1,080円

※送料・代引手数料は2016年7月現在の金額(消費税率8%)です。

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